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雙溫冷庫為何大受餐飲酒店歡迎?

發布日期:2020-01-01 來源:未知作者:xdf

  眾所周知,建造冷庫是為了長時間儲藏物品不變質,冷庫廣泛應用于各行各業,儲藏物品,如水果蔬菜、餐飲酒店食材、水產海鮮、醫藥等等,這些物品都需要用冷庫儲藏,因為只有冷庫能做好保持某一溫度的恒溫恒濕,不受外界環境的影響。
 
  這里小編主要說一下,餐飲酒店為什么要花高價建造雙溫冷庫,而不是低價的普通保鮮冷庫或者冷凍庫?
  雙溫冷庫,是一個冷庫用冷庫隔熱保溫板分隔成兩個溫度不同的房間,共用一臺制冷機組給兩個房間供冷,但有兩個控制系統,分別控制不同溫度的房間冷氣量,達到每個房間預設的溫度。
 
  餐飲酒店建造冷庫的目的是用來儲藏各類食材,包括水果、蔬菜、肉類、魚類、海鮮等所有能用到的食材,而這些食材儲藏保持口感不變質所需的溫度是不一樣的。比如一般的水果蔬菜鮮肉儲藏需要在0℃~5℃之間,凍肉類、海鮮類儲藏需要在-18℃,這就需要兩種溫度的冷庫分開儲藏,而雙溫冷庫正好能滿足這樣的需求。
 
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  餐飲酒店為什么不用兩個冷庫來儲藏食材?
 
  兩個不同溫度的冷庫占地面積要更大,所用設備也要雙套,操控也不太方便,成本相比雙溫冷庫也大大增加,很顯然,雙溫冷庫更適合頻繁進出的餐飲酒店食材儲存,而且成本遠小于兩個不同溫度的冷庫。
 
  餐飲酒店為什么不用冰箱冰柜來儲藏食材?
 
  小型餐館,一般都用冰箱冰柜來儲藏食材更方便更省錢,但中大型餐飲酒店,所需食材量大,若用冰箱冰柜來儲藏,需要多個冰箱冰柜,而且耗電量巨大,算下來遠沒有雙溫冷庫儲藏食材更方便更省錢。所以一般街邊小餐館都用冰箱冰柜,而中大型餐飲酒店都用雙溫冷庫儲藏食材。
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