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煙臺高新區市場監督管理局扎實開展冷庫冷凍冷藏肉品風險排查工作

發布日期:2020-08-11 來源:未知作者:xdf

  膠東在線7月25日訊(通訊員 孫傳雨)為貫徹落關于開展冷庫冷凍冷藏肉品風險排查工作有關要求,防范疫情風險,煙臺高新區市場監督管理局高度重視,立即安排部署開展冷庫冷凍冷藏肉品風險排查行動。
 
  確定排查的重點場所及對象。本次排查主要范圍以生產加工、貯存、銷售環節的冷庫冷凍冷藏庫為重點場所,以肉品集中交易市場、冷庫冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位的從業人員為重點對象,并對冷庫冷凍冷藏肉品,特別是進口肉品為重點品種,全面排查冷庫冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染的風險。
 
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  全面開展冷藏冷凍肉品風險排查。一是查清冷庫底數。該局對轄區內大型餐飲單位、商場超市的自建冷庫進行全面摸底,查清底數。截至目前,共排查2家大型餐飲服務單位、2家大型超市,共計9處自建冷庫冷凍冷藏庫。二是檢查冷庫貯存條件。監管人員重點檢查冷庫是否配備溫度監測設備,是否按標簽標識要求貯存食品并定期檢查冷庫溫度。在檢查中,所有在經營的冷庫設定的工作溫度基本符合規定的要求。三是嚴格查驗進出庫記錄。重點檢查冷庫的食品進貨查驗和記錄制度執行情況;是否建立食品進出庫合賬;是否保留供貨商資質、動物檢疫合格證明、肉品檢驗合格證明。在此次排查中,所有冷庫的進貨臺賬、進貨查驗手續齊全。
 
  對冷藏樣品及從業人員疫情防控風險檢測。根據疫情防控需要,聯合高新區疾控中心,對區內4家大型餐飲服務單位及大型超市進行了疫情防控風險核酸檢測,共抽取核酸檢測樣本100份,其中環境樣本40份,肉魚樣本20份,從業人員鼻咽試子樣本40份,核酸檢測結果均為陰性,尚未發現不符合食品安全標準的冷庫冷藏冷凍肉品。
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